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中医食养 | 冬吃萝卜赛人参？原来是指这种萝卜… 供稿：北京中医药大学美国中医中心 作者：北京中医药大学深圳医院 何逸瑶 王美蓉
冬季是养生的大好时节，但冬季也是人体容易产生内火的季节，因此，民间又有“冬吃萝卜夏吃姜”的谚语。 冬季吃萝卜，可顺气降火，是一种“以通为补”的养生方法。 而萝卜的种类那么多，冬吃萝卜到底是吃哪种萝卜呢？白萝卜、青萝卜、红萝卜还是胡萝卜？ 想弄清这一问题，就必须明白冬吃萝卜的养生机理和各种萝卜的功效。 冬天要吃能滋阴降火的萝卜 中医养生讲究天人相应，因时而异，必须顺应四季的气候特点。 “春夏养阳，秋冬养阴”。秋冬之所以主收，主藏，是因为气候寒凉。 同理，人体也一样，如果体内有火，则不利于阳气的内敛和收藏。所以，冬季养生宜用滋阴降火通气的办法。 冬季吃萝卜能起到养生的效果，就是因为萝卜有降火顺气的功效。下面让我们分析下，看看到底哪种萝卜有这种功能？ 1白萝卜：消食化痰止咳 白萝卜生吃促消化，因为其辛辣的成分可促胃液分泌，有调整胃肠功能，因此能够消食化痰，如果出现食滞感冒，吃白萝卜最合适不过。 不知你有没有试过，把白萝卜切成厚厚的片儿，放在嘴里咀嚼，萝卜别咽下去，直到把白萝卜汁嚼干。 虽然这么吃会有些辛辣，但如果能忍受这味道，嚼上两三片，止咳功效立现。 此外，白萝卜熟吃则能补气顺气，尤其和猪肉、羊肉等一起炖着吃，效果更佳。 2青萝卜：疏肝下火利尿 中医讲究“五色入五脏”，绿色入肝，多吃新鲜的绿色蔬菜，对肝脏有好处。（注意：甲状腺功能亢进（甲亢）病人不建议食用。） 中年男人到了更年期，肝火偏大，平时要多吃绿色蔬菜，比如青萝卜就能起到降肝火、疏肝气的作用，不失为一种养肝好食材。 此外，青萝卜还能下火利尿，要预防冬天喉咙上火或胃肠湿热，用青萝卜比较适合。 3红萝卜：清热利湿 红萝卜性微温，入肺、胃二经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。 东北产的红萝卜，有很好的降压、降血脂作用，利水消肿作用甚佳，四季皆可食用。 4胡萝卜：补肝明目 虽然胡萝卜也称为萝卜，但萝卜和以上三种萝卜完全没有血缘关系，其属于伞形科胡萝卜属。 胡萝卜性味甘、平，具有下气利胸膈、补中安五脏的作用，四季皆可食用。 鉴于以上几点，如果为达到饮食养生的目的，冬天选用白萝卜和青萝卜疗效最为可靠。 冬天就要吃“一青一白” 1白萝卜熟吃，补气治感冒 秋冬季节感冒的人也特别多，这是正气不足的一种表现。 爱感冒的人增强机体正气是必须的，白萝卜正好发挥作用。但是这时候就需要做熟吃了。 二白汤 材料：葱白15克、白萝卜30克、香菜3克。 做法：上述食材洗净，加适量水煮沸后，趁热饮用。 功效：葱白可助解表、通阳、解毒；白萝卜有助下气消食、除痰润肺、解毒生津、利尿通便；香菜又名“芫荽”，也有助消食下气、祛风解毒等。 适宜人群：与流感患者有密切接触者，一般人群也可适当饮用预防。 2青萝卜，消火气！ 中医认为人的脾气大和肝有关。青色入肝，青萝卜又富含维生素C和膳食纤维，故清热舒肝的效果极佳。 青萝卜疏肝粥 材料：50克新鲜青萝卜，50克粳米 做法：将新鲜青萝卜切碎和粳米同煮为粥。这个能天天喝，喝一段时间肝郁好了，脾气自然也就小了。 白萝卜配一宝，营养和功效翻倍 冬天最常见的还是白萝卜，吃法多样，学会正确地搭配会让它营养和功效都翻倍！ 1白萝卜+羊肉 冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。 因为“肉生痰”，所以羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。 2白萝卜+海带 海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。 3白萝卜+梨 可润肺、清热、化痰。梨有润肺凉心、消痰去火的功效，跟白萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍。 冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太凉的果汁，还可以将二者一起煮水喝。 4白萝卜+鲫鱼 白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。 萝卜虽好，这些人可要慎吃 1消化道出血患者不能吃 萝卜里含丰富的膳食纤维，对于消化道出血患者来说难消化，食用后会刺激肠胃，增重病情，加大出血。 道理类似，胃溃疡、十二指肠溃疡患者也不能吃太多的萝卜。 26个月以下的婴儿不建议多吃 易引起胃肠功能紊乱。 3肾功能不全者应在医生的建议下吃 肾功能不全者，特别是透析的病人应该在医生建议下吃。 因为萝卜中90%都是水分，有利尿的功能，肾功能不全患者应谨慎食用。 冬吃萝卜夏吃姜，吃萝卜，咱也得选选，养生功效是有差别的哦，白萝卜和以上食物搭配，营养更丰富！让朋友们也看看，吃对萝卜养一冬。 北京中医药大学美国中医中心位于马里兰州罗克韦尔，由中医药博物馆、临床诊疗区和教学会议区和科研平台组成。教学部拟开设针灸师继续教育项目和博士项目。临床部设有15间舒适的诊室，提供针刺、中药、拔罐、穴位按压治疗。欢迎参观和咨询。 电话  240) 403-7946 网站: www.usccmbybucm.org地址: 9600 Blackwell Road, Suite 300 Rockville, MD 20850
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发表于 2019-12-4 21:40:17
