养肝暖胃的红枣山药牛尾汤

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养肝暖胃的红枣山药牛尾汤

春季是养肝的季节，但是这个早春有点冷，循着这个想法，今天，咱做了一道红枣山药牛尾汤，热气腾腾的下去，除了裹腹之外，还能养肝与暖胃，真是一举多得，如此好汤，还不赶紧地喝起。

食材：牛尾骨、红枣、铁棍山药
调料：料酒、花椒、大葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶、茶叶、无花果、盐、香芹
制作方法：
1、将牛尾浸泡清水2小时，期间换2次水；
2、将牛尾冷水入锅，加入少许料酒和花椒，水开后焯水3分钟，捞出用热水洗净；



3、准备好所需大葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶，起油锅，加少许油，放入前述调料小火炒香，关火；
4、取一茶包袋，放入1小撮茶叶，并加入前述炒香调料中一些不方便捡出的调料；



5、将牛尾倒入锅中，加入沸水，开盖煮上10分钟，期间用汤勺撇去浮沫，至汤水清澈；
6、洗净红枣和无花果；
7、将锅中的食材连同汤水一起倒入砂锅，加入红枣和无花果，大火煮开转小火炖煮1.5小时；



8、将山药去皮切段，加入砂锅，继续炖上30分钟；
9、捡去茶包袋和大葱，往锅中加入少许盐调味，继续炖上10分钟，关火，撒上香芹碎，即可。



一份香气扑鼻、汤汁浓稠的红枣山药牛尾汤就做好了，热乎乎地，来喝上一碗吧！



今日春季养肝关键语“多吃辛甘食物，少食酸味食物”， 辛甘食物有利于养肝护脾，酸味食物易导致肝气旺盛。今天煲汤用到的红枣和山药均属于味甘类的食物，而牛尾，除了具有牛肉暖胃的作用之外，还具补气补钙、强壮筋骨的功效，因此把这份好喝又营养的红枣山药牛尾汤推荐给大家，这些天这个绝对可以有！